紫外分光光度計在農業檢測的主要用途 微電子技術和計算機技術的應用使分析儀器實現了自動化。分析儀器的發展主要呈現出以下幾個特點:
（1）在線分析，實時檢測，便攜式儀器越來越多。
（2）聯用儀器技術的發展，使得完成更為復雜的分析任務成為可能。
（3）高通量分析，要求單位時間內可分析測試大量的樣品。
紫外分光光度計基本工作原理和紅外光譜儀相似，利用一定頻率的紫外可見光照射被分析的有機物質，引起分子中價電子的躍遷，它將有選擇地被吸收。一組吸收隨波長而變化的光譜，反映了試樣的特征。在紫外可見光的范圍內，對于一個特定的波長，吸收的程度正比于試樣中該成分的濃度，因此測量光譜可以進行定性分析，而且根據吸收與已知濃度的標樣的比較，還能進行定量分析。
紫外可見光譜儀涉及的波長范圍是0.2--0.8微米（對應波數50000-12500厘米-1），它在有機化學研究中得到廣泛的應用。通常用作物質鑒定、純度檢查，有機分子結構的研究。在定量方面，可測定結構比較復雜的化合物和混合物中各組分的含量，也可以測定物質的離解常數，絡合物的穩定常數，物質分子量鑒別和微量滴定中指示終點以及在液相色譜中作檢測器等。
紫外可見分光光度計在農產品和食品分析中可用于檢測的組分或成分有蛋白質、賴氨酸、葡萄糖、維生素C、硝酸鹽、亞硝酸鹽、砷、汞等; 在植物生化分析中可用于檢測葉綠素、全氮和酶的活力等; 在飼料分析中可用于檢測煙酸、棉酚、磷化氫和甲酯等。根據煙堿 ( 俗稱尼古丁) 在pH值為5.0的環境中可與甲基橙發生反應生成有色絡合物，該絡合物于三氯甲烷液體中的濃度與其在可見光波長處的吸收度成正比的原理，利用分光光度計進行了測定廢次煙草提取液中煙堿含量的研究。采用分光光度計對小麥失水葉片葉綠素的含量進行了測定，結果表明在不失綠的情況下，小麥干、鮮兩種狀態的葉片葉綠素含量不受影響。
